RICETTE
SPIGOLA LESSA ALLA MANIERA ROMAGNOLA
per la categoria: PESCE
ingr. principale: SPIGOLA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Spigola Di 1200 G
.... Cipolla
.... Sedano
.... Carota
.... Prezzemolo
.... Alloro
25 Cl .... Vino Trebbiano Di Romagna
2 Cucchiai .... Aceto Di Vino Bianco
.... Sale Marino
Preparazione:
Squamare, pulire ed eviscerare il pesce. In una pesciera mettere 100 cl d'acqua, il vino, l'aceto; aromatizzare con gli aromi, salare e portare ad ebollizione; poco prima unire il pesce e cuocerlo a fiamma moderata. Servire i filetti di pesce con un filo d'olio di Brisighella o con maionese preparata con lo stesso olio.
Note:
Luogo: Emilia-Romagna.
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