RICETTE
STOCCAFISSO A GGHIOTTA
per la categoria: PESCE
ingr. principale: STOCCAFISSO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
600 G .... Stoccafisso Già Ammollato
500 G .... Cavolfiore
400 G .... Pomodori Maturi
100 G .... Olive Verdi
20 G .... Capperi
1 .... Cipolla
.... Olio D'oliva
1 Pizzico .... Sale
Preparazione:
Lavate lo stoccafisso e lessatelo a metà cottura in abbondante acqua salata. Scolatelo, diliscatelo, spellatelo e tagliatelo a pezzi. Mondate il cavolfiore, lavatelo e cuocetelo per una decina di minuti in acqua salata. Immergete i pomodori per qualche minuto in acqua bollente, spellateli e tritateli. In un largo tegame, possibilmente di terracotta, rosolate in un po' d'olio una cipolla di media grandezza tagliata a fettine; aggiungete i pomodori e lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco basso. Unite le olive e i capperi lavati e strizzati, un pizzico di sale e dopo un altra decina di minuti di cottura i pezzi di stoccafisso e il cavolfiore tagliato a fettine. Terminate di cuocere e servite caldo.
Note:
-
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