RICETTE
STOCCAFISSO IN SALSA D'ARANCIA D'ISPIRAZIONE RINASCIMENTALE
per la categoria: PESCE
ingr. principale: STOCCAFISSO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
800 G .... Stoccafisso
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Farina
3 .... Arance (succo)
.... Chiodi Di Garofano
.... Pepe In Grani
1 Pizzico .... Cannella
.... Zenzero
.... Scorza D'arancia
.... Sale Marino Integrale
Preparazione:
Tagliare in pezzi lo stoccafisso ed infarinarlo bene dopo averlo salato all'esterno. Far dorare leggermente nell'olio a fuoco moderato. A parte far restringere sul fuoco il succo d'arancia con le spezie. Unirlo allo stoccafisso e far insaporire per qualche minuto a fuoco moderato. Decorare con scorza d'arancia sottilissima.
Note:
-
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