RICETTE
STORIONE ALL'ACETO BALSAMICO
per la categoria: PESCE
ingr. principale: STORIONE
 
 
 
 
N° Persone:
8
Ingredienti:
4 Trance .... Storione
4 .... Acciughe Sotto Sale
Poche Gocce .... Aceto Balsamico
.... Vino Bianco
1 .... Cipolla
1 Costa .... Sedano
.... Prezzemolo
1 1/2 Spicchio .... Aglio
Poco .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Tritate cipolla, spicchio d'aglio e sedano. Mettetene metà in una terrina, sopra adagiatevi il pesce, cospargetelo con il restante trito, sale e pepe. Spruzzate poche gocce di aceto balsamico e un po' di vino. Marinate per circa 2 ore. In un tegame sciogliete in poco olio le acciughe dissalate e diliscate, aggiungete mezzo spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo tritati e rosolatevi le trance, da entrambe le parti. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Montecarlo Bianco DOC, Gravina DOC.
Note:
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