RICETTE
STORIONE ALLA MODA DI FERRARA
per la categoria: PESCE
ingr. principale: STORIONE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
800 G .... Storione Sfilettato
50 Cl .... Vino Trebbiano Di Romagna
2 .... Acciughe
Poca .... Salsa Di Pomodoro
.... Olio D'oliva Extra-vergine Di Brisighella
.... Aglio
.... Cipolla
.... Sedano
.... Alloro
.... Prezzemolo
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Cospargere il fondo di una terrina con metà trito d'aglio, cipolla, sedano; adagiarvi lo storione tagliato a fette. Coprire col trito rimasto, foglie di alloro, sale, pepe; irrorare col vino. Marinare 3 ore. Rosolare in olio un trito d'aglio e prezzemolo e acciughe stemperate; unire lo storione e far insaporire. Unire metà vino filtrato e pomodoro. Cuocere piano e far restringere.
Note:
Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Ferrara.
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE