RICETTE
 |
|
|
SVIZZERE AL SALMONE
per la categoria: PESCE ingr. principale: SALMONE |
|
|
|
|
|
N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
400 G .... Salmone Fresco 100 G .... Mollica Di Pane 70 G .... Burro .... Latte .... Pangrattato 1 .... Limone .... Burro Chiarificato .... Sale .... Pepe Bianco |
Preparazione: |
Lasciate ammorbidire il burro. Mettete a bagno la mollica in un po' di latte. In una ciotola amalgamate il salmone tritato con la mollica di pane strizzata, il burro, sale e pepe. Preparate quattro polpette tonde e schiacciate. Passatele nel latte e poi nel pangrattato misto a un po' di buccia di limone grattugiata. Fate dorare le svizzere in un tegame con il burro chiarificato 4 minuti per lato. Ritirate, asciugate su carta assorbente da cucina, disponete sul piatto da portata e decorate con fettine di limone tagliate al vivo. Vini di accompagnamento: Trentino Chardonnay DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC. |
Note: |
- |
Inviata da: |
|
Immagine: |
NON DISPONIBILE |
