RICETTE
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TARTARA DI PESCI AI KIWI
per la categoria: PESCE ingr. principale: ORATA |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1 .... Orata 2 Trance .... Salmone Affumicato 3 .... Sardine Fresche 4 .... Kiwi 5 .... Limoni Gialli 2 .... Limoni Verdi 4 Cucchiai .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Raccogliete il succo dei limoni in una grande ciotola, aggiungete quattro cucchiai d'olio, il sale e il pepe schiacciato. Con un coltello molto affilato tagliate a sottili lamelle l'orata e le sardine, dividete a striscioline il salmone affumicato. Mettete tutto il pesce nella ciotola del succo di limone, mescolate delicatamente. Tenete al fresco, ma non in frigorifero, per un'ora. Sbucciate i kiwi e tagliateli a rondelle sottili. Sgocciolate i pesci dal succo di macerazione e asciugateli rapidamente su una carta assorbente. Mettete ogni tipo di pesce al centro di un piatto e decorateli con le rondelle di kiwi formando un fiore. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Grigio DOC, Bolgheri Bianco DOC, Castel Del Monte Bianco DOC. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
