RICETTE
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TARTARA DI SALMONE
per la categoria: PESCE ingr. principale: SALMONE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
600 G .... Salmone Fresco 4 .... Tuorli D'uovo 50 G .... Capperi 8 .... Olive Verdi 3 .... Limoni 2 .... Peperoni Gialli .... Prezzemolo Fresco Alcune Gocce .... Tabasco 1/2 Bicchiere .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Lavate e asciugate i peperoni, eliminate i semi e le costole bianche, tagliateli a quadretti. Tritate le olive. Sbucciate un limone al vivo e tagliate la polpa a pezzetti. Preparate la salsa: in una ciotola mescolate mezzo bicchiere d'olio, il succo di due limoni, sale, pepe e alcune gocce di tabasco. Tagliate il salmone a fette e poi a dadini, raccoglieteli in una terrina, aggiungete i peperoni, i capperi, le olive e i pezzetti di limone. Condite con la salsa, mescolate e lasciate marinare per 20 minuti. Dividete il composto su quattro piatti, al centro di ognuno sgusciate un tuorlo. Decorate con prezzemolo fresco. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Vermentino Di Sardegna DOC. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |