RICETTE
TINCHE CON VERDURE ALLA SENESE
per la categoria: PESCE
ingr. principale: TINCHE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Tinche
3 .... Pomodori (polpa)
1 .... Cipolla
1 Costa .... Sedano
1 Ciuffo .... Prezzemolo
500 G .... Bietole E Spinaci Misti
.... Olio D'oliva Extra-vergine Toscano
1 Bicchiere .... Vino Vernaccia Di San Gimignano
30 G .... Lardo
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Lessare le verdure e strizzarle; tritarle grossolanamente. In un tegame di coccio soffriggere nell'olio un trito di cipolla, sedano, prezzemolo; unire le tinche e la polpa di pomodoro triturata; salare e pepare; unire 1 bicchiere di vino e cuocere coperto. Nel lardo rosolare le verdure, unirle al pesce; far insaporire.
Note:
Luogo: Toscana. Luogo: Siena.
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