RICETTE
TONNO ALLA LIVORNESE
per la categoria: PESCE
ingr. principale: TONNO FRESCO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
4 Fette Spesse .... Tonno Fresco
.... Farina
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 Ciuffo .... Prezzemolo
1/2 .... Cipolla
1 Foglia .... Alloro
1 Cucchiaio .... Capperi
1 Pizzico .... Cannella
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
.... Sale
.... Pepe Appena Macinato
Preparazione:
Passate le fette di tonno nella farina, quindi adagiatele in una casseruola dove avrete in precedenza fatto rosolare nell'olio la cipolla ed il prezzemolo tritati finemente. Fatele dorare da ambo i lati, aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto ed irroratele con il vino bianco. Lasciate evaporare un poco, insaporite con i capperi, la foglia di alloro sbriciolata, un poco di cannella, incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti diluendo se necessario con un poco di acqua. Servite il tonno coperto con il suo fondo di cottura e con contorno di patate al prezzemolo o insalata fresca.
Note:
Luogo: Toscana. Luogo: Livorno. Luogo: Liguria.
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