RICETTE
TONNO IN INSALATA CON FAGIOLI
per la categoria: PESCE
ingr. principale: TONNO FRESCO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Tonno Fresco
1000 G .... Fagioli Bianchi Freschi
40 G .... Pinoli
4 .... Porri
1 Cespo .... Insalata Scarola
1 .... Pomodoro
10 Foglioline .... Basilico
1 Spicchio .... Aglio
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Lessate i fagioli. Tagliate a fettine la parte bianca dei porri e cuoceteli a vapore. Lavate e sgocciolate l'insalata. Tagliate il pomodoro, eliminate i semi e tagliatelo a fettine. Lavate e asciugate velocemente il tonno, spennellatelo più volte d'olio. Scaldate molto bene una griglia, adagiatevi il tonno e cuocetelo al grill del forno 10 minuti per parte. Profumate l'interno di un'insalatiera strofinandovi uno spicchio d'aglio schiacciato e mettete sul fondo una decina di foglioline spezzettate di basilico, pinoli, sale e pepe. Condite con olio versato a filo e mescolate. Aggiungete i fagioli, le verdure e il pesce sminuzzato. Servite con il tonno tiepido. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Verduzzo DOC, Trebbiano Di Romagna DOC, Cirò Bianco DOC.
Note:
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