RICETTE
SPUMA DI MERLUZZO
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: FILETTI DI MERLUZZO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
600 G .... Filetti Di Merluzzo
1 Spicchio .... Aglio
1 Costa .... Sedano
1 .... Cipolla
1 Bicchiere .... Olio D'oliva
.... Sale
Alcuni Grani .... Pepe
.... Pepe Macinato
.... Pancarré
Preparazione:
Lessare il merluzzo in acqua salata e aromatizzata con la cipolla, il sedano e qualche grano di pepe. Scolarlo e metterlo nel frullatore con poco olio e l'aglio, azionare il mixer e aggiungere a filo il resto dell'olio. Sempre frullando unire sale e pepe macinato. Trasferire la spuma di merluzzo in una grande ciotola e servirla con il pancarré tostato.
Note:
-
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