RICETTE
TORTINO CREMOSO DI MERLUZZO
per la categoria: PESCE
ingr. principale: MERLUZZO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
100 G .... Piselli
500 G .... Merluzzo Lesso
25 G .... Maizena (amido Di Mais)
28 Cl .... Latte
28 Cl .... Brodo Di Pesce
4 .... Pomodori
4 .... Patate Lessate
75 G .... Formaggio
.... Burro
Preparazione:
Il brodo di pesce non è altro che l'acqua in cui è stato lessato il merluzzo. Io ho aggiunto del sedano, della cipolla e un po' di carota, anche se non esplicitamente menzionate dalla ricetta, tanto per dare un po' di sapore. Cuocere i piselli in acqua salata per 5 minuti. Sfaldare il pesce e porne la metà in una casseruola da forno. Stemperare la maizena con un po' di latte e metterla da parte, mentre si metterà il latte rimasto e il brodo di pesce in una pentola. Quando latte e brodo saranno arrivati ad ebollizione aggiungere la maizena, mescolando continuamente. Posare nella casseruola strati successivi di pesce e verdure e 'condimento' (burro). Alla fine versare la salsa nella casseruola e aggiungere il formaggio grattugiato. Mettere il tutto in forno a 180 gradi per 25 minuti.
Note:
Luogo: Irlanda.
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