RICETTE
TORTA DI SCAMPI
per la categoria: PESCE
ingr. principale: CODE DI SCAMPI
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
1 Confezione .... Pasta Sfoglia Surgelata
4 .... Uova
600 G .... Code Di Scampi
1 Ciuffo .... Prezzemolo
250 G .... Panna
2 Cucchiai .... Farina
40 G .... Burro (o Margarina Vegetale)
1 Bicchierino .... Brandy
.... Sale
.... Pepe Appena Macinato
1 Spicchio .... Aglio
Preparazione:
Private del guscio le code di scampi e fatele rosolare per due minuti in una padella con il burro e l'aglio tritato finemente. Irrorate con il brandy, regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto e levate tutto dal fuoco. Stendete con un mattarello la pasta sfoglia che avrete fatto scongelare in precedenza a temperatura ambiente e foderate con questa una teglia da forno avendo cura di rivestire anche le pareti laterali. Lavate il prezzemolo, privatelo dei gambi e tritatelo finemente. In una terrina sbattete le uova con la farina e un poco di sale e pepe sino a ottenere una crema compatta, incorporate la panna liquida e le code di scampi con il loro fondo di cottura. Versate tutto nella teglia foderata di pasta sfoglia e passate in forno caldo per circa 40 minuti o finché la superficie sarà ben dorata, la pasta croccante e il ripieno ben indurito. Servite la torta tiepida o a temperatura ambiente secondo il vostro gusto.
Note:
Luogo: Abruzzo.
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE