RICETTE
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TOTANI RIPIENI
per la categoria: PESCE ingr. principale: TOTANI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
4 .... Totani (circa 600 G) .... Olio D'oliva 2 Cucchiai .... Pangrattato 1 Manciata .... Prezzemolo Tritato Con 1 Spicchietto D'aglio 50 G .... Formaggio Pecorino Fresco (o Caciotta) Tagliato A Dadini .... Sale .... Pepe 1 .... Limone (o Arancia) |
Preparazione: |
Spellate i totani, staccate il sacco dal corpo centrale dei tentacoli, togliete gli occhi e le cartilagini e lavate molto bene il tutto. Tritate la parte dei tentacoli e amalgamateli col pangrattato, col trito di prezzemolo e aglio, col pecorino, sale e pepe e con qualche cucchiaiata d'acqua e d'olio. Riempite con questo composto, ma non eccessivamente, sacchi interi dei totani e cucite l'apertura o fermatela con uno stecchino di legno. Disponete su una teglia unta delle fette di limone, sopra mettete i totani, salateli, pepateli ungeteli leggermente e pungeteli con uno spillo. Metteteli in forno a 220 gradi per un'oretta. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
