RICETTE
TRIGLIE CON PURÈ DI FAVE
per la categoria: PESCE
ingr. principale: TRIGLIE
 
 
 
 
N° Persone:
1
Ingredienti:
200 G .... Filetti Di Triglie
1 Costa .... Sedano Bianco (40 G)
30 G .... Fave Scottate E Pelate
20 G .... Polpa Di Pomodoro
1 .... Patatina Lessa (10 G)
2 Cucchiaini .... Olio D'oliva Extra-vergine
1 Pizzichino .... Sale
1 Macinata .... Pepe Bianco In Grani
Preparazione:
Salate, pepate i filetti di triglie e cuoceteli per 4 minuti nella padella antiaderente calda, con un dito d'acqua. Passate al frullatore le fave insieme con la patatina lessa, il sughetto delle triglie e l'olio crudo, ottenendo un purè dalla consistenza piuttosto morbida. Accomodate i filetti di pesce sul letto di purè e guarniteli con il pomodoro ridotto a pezzetti e il sedano tagliato a mezze rondelle; completate con una macinatina di pepe bianco, fresco, un pizzichino di sale, quindi portate in tavola.
Note:
Preparazione: 20 minuti. Calorie: 358.
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