RICETTE
![]() |
|
TRIGLIE RIPIENE ALLA 'NGORDA
per la categoria: PESCE ingr. principale: TRIGLIE |
|
|
N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
8 .... Triglie 150 G .... Mollica Di Pane Raffermo .... Aglio Tritato .... Prezzemolo .... Peperoncino Moderatamente Piccante .... Olio D'oliva Extra-vergine |
Preparazione: |
Ossia 'all'ingorda', alla ghiottona. Il piatto è semplice, ma il problema è di trovare le triglie belle grosse, proprio quelle di settembre, triglie di scoglio ma anche di fondale (si distinguono perché camuse). Squamare e aprire delicatamente otto belle triglie; farcirle bene con un composto di 150 g di mollica di pane raffermo, aglio tritato, prezzemolo, peperoncino moderatamente piccante (aglio e peperoncino dipendono, per la quantità, dai gusti), amalgamato con olio d'oliva extra-vergine e lasciato riposare un paio d'ore perché i gusti si armonizzino. Disporre le triglie in una teglia unta, cuocere in un forno preriscaldato per 12 minuti (più o meno secondo lo spessore dei pesci). Lasciare intiepidire e servire. |
Note: |
- |
Inviata da: |
|
Immagine: |
NON DISPONIBILE |