RICETTE
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ZAKOUSKI
per la categoria: PESCE ingr. principale: ANTIPASTO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
4 Filetti .... Aringhe Affumicate (filetti Dissalati Per 8 Ore Nel Latte) 1 .... Cipolla Piccola 80 G .... Burro 200 G .... Briciole Di Mollica Di Pane Di Segale .... Pepe .... Noce Moscata |
Preparazione: |
Tritate non troppo finemente una piccola cipolla e fatela rosolare adagio nel burro in un piccolo tegame di terracotta, posto su una retina rompifiamma. Quando il trito sarà ben rosolato, unite i filetti di aringa fatti prima sgocciolare nel latte (nel quale li avrete lasciati per almeno 8 ore perché perdano l'eccesso di sale), poi asciugati e ritagliati a dadini. Rimescolateli ed amagamatevi le briciole di mollica di pane di segale grattugiato. Condite con un po' di pepe macinato al momento ed un po' di noce moscata e passate il tutto in forno caldo (220 gradi) per circa 10 minuti, in modo da far leggermente gratinare il composto, poi servitelo direttamente in tavola. Durante la gratinatura delle aringhe, è sempre bene ricoprire la superficie del tegame con un foglio di carta d'alluminio argentato, per evitare che nel forno.si secchino troppo. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
