RICETTE
ZUPPA DI CALAMARI
per la categoria: PESCE
ingr. principale: CALAMARI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
600 G .... Vongole
300 G .... Calamari
1 .... Carota
1 .... Cipolla
1 Spicchio .... Aglio
2 .... Acciughe Sott'olio
4 .... Pomodori
1 Bicchiere .... Vino Bianco
.... Prezzemolo
.... Sedano
.... Sale
.... Pepe
.... Olio D'oliva
.... Crostini
Preparazione:
Lavare le vongole, metterle in una pentola e farle aprire. Togliere i molluschi dalle valve e metterli da parte. Tritare sedano, carota, cipolla, aglio e prezzemolo e far rosolare il tutto in un tegame. Unire il vino e far evaporare. Aggiungere le acciughe sminuzzate e i pomodori pelati e spezzettati. Lavare i calamari e tagliarli a rondelle. Unirli al sugo insieme alle vongole e cuocere per 25 minuti. Servire con crostini.
Note:
-
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