RICETTE
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ZUPPA DI COZZE - VARIAZIONE 4
per la categoria: PESCE ingr. principale: COZZE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1500 G .... Cozze 3 .... Cipolle Bianche 1 Bustina .... Zafferano 10 Cl .... Vino Bianco Secco .... Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio .... Farina .... Olio D'oliva Extra-vergine 20 Cl .... Panna Liquida .... Pepe |
Preparazione: |
Pulite con molta cura le cozze sotto l'acqua corrente, raschiatele eliminando le eventuali incrostazioni e mettetele in un pentola capiente con il vino. Coprite con un coperchio o con della carta alluminio e lasciatele aprire a fuoco vivo. Nel frattempo, sbucciate le cipolle, sciacquatele, tagliatele a fettine sottili sottili e rosolatele in padella con l'olio extra-vergine d'oliva. Subito dopo, unite la farina e il fondo di cottura delle cozze filtrato. Cuocete il tutto a fiamma bassa per circa 10 minuti, coprendo con un coperchio, in seguito aggiungete la panna, lo zafferano, il prezzemolo tritato e per finire le cozze già cotte. Amalgamate e continuate la cottura per altri 2 minuti, insaporite con una spolveratina di pepe e servite. Suggerimento: potreste gustare la zuppa di cozze con crostini di pane casereccio tostato. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |