RICETTE
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ZUPPA DI COZZE ALLA TARANTINA
per la categoria: PESCE ingr. principale: COZZE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1000 G .... Cozze 300 G .... Pomodori 1 Spicchio .... Aglio .... Peperoncino .... Olio D'oliva .... Prezzemolo .... Crostini Di Pane 1 Pizzico .... Sale |
Preparazione: |
Lavato e pulite le cozze, poi fatele aprire in una casseruola con un filo di olio. In ampia padella, unta in precedenza con olio, fate soffriggere uno spicchio di aglio schiacciato e un po' di peperoncino. Appena l'aglio comincerà a prendere colore, toglietelo insieme al peperoncino e versate nella padella i pomodori pelati e privati dei semi. Aggiungete un pizzico di sale e lasciate cuocere a fuoco media per circa dieci minuti; poi aggiungete le cozze, insieme al loro sugo ben filtrato. Spolverate la zuppa con il prezzemolo tritato e servitela nelle scodelle (meglio se di terracotta) con crostini di pane. |
Note: |
Luogo: Puglia. Luogo: Taranto. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
