RICETTE
ZUPPA DI PESCE - VARIAZIONE 2
per la categoria: PESCE
ingr. principale: TESTE DI PESCE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Teste Di Pesce
10 Cl .... Olio D'oliva
4 .... Cipolle
2 Spicchi .... Aglio
1 Foglia .... Alloro
1/2 Cucchiaio .... Zafferano
Preparazione:
Lavare il pesce (togliere gli occhi). Mettere le cipolle e l'aglio nella casseruola e aggiungere il pesce. Bagnare con 2 l di acqua. Aggiungere gli odori. Coprire e cuocere per 30 minuti. Passare il brodo, aggiungere lo zafferano, salare e pepare. Servire con crostini raffermi strofinati di aglio.
Note:
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