RICETTE
ZUPPA DI PESCE DI LAGO
per la categoria: PESCE
ingr. principale: PESCE DI LAGO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1500 G .... Pesce Di Lago (persico, Carpa, Storione)
3 .... Cipolle Grandi Affettate
.... Sale
.... Paprica Dolce
200 Cl .... Acqua
Preparazione:
Lavare 1500 g di pesce di lago (persico, carpa, lavarello, salmerino, pesce gatto e storione) e sfilettarli. Mettere in casseruola tutte le lische, le teste e gli scarti con 3 grosse cipolle affettate, sale e paprica dolce, coprire con 200 cl d'acqua, incoperchiare e far sobbollire per un'ora abbondante. Filtrare il brodo e versarlo sui filetti di pesce disposti in un tegame. Far cuocere dolcemente per 15-25 minuti e servire.
Note:
Luogo: Ungheria.
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