RICETTE
SCAMPI ALLO SPUMANTE
per la categoria: PESCE
ingr. principale: SCAMPI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Scampi
50 G .... Cipolla
100 G .... Panna
10 Cl .... Vino Spumante
25 Cl .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Lavate gli scampi sotto l'acqua fredda corrente e incidete il dorso con un coltellino. Mettete in una padella l'olio con la cipolla tagliata a grossi pezzi, salate, pepate, coprite e fate stufare a fiamma bassissima per 5 minuti. Scoperchiate, unite gli scampi e fateli insaporire per alcuni minuti. Alzate la fiamma e bagnate con lo spumante, poi fatelo evaporare mescolando. Eliminate la cipolla e unite la panna, fate addensare, correggete di sale e servite. Ottimo accompagnamento per questo piatto è il riso pilaf.
Note:
Luogo: Lazio.
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