RICETTE
BOCCONCINI DI PERSICO IN MANTO DI LATTUGA AGLI AGRUMI
per la categoria: PESCE
ingr. principale: PESCE PERSICO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 Filetto .... Pesce Persico
4 Foglie .... Insalata Lattuga
2 .... Clementine
1 Costa .... Sedano
1 .... Carota
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Sbollentare la lattuga e farcirle con i filetti di persico conditi con olio, sale e pepe; arrotolare a mo' di cannoli e cuocerli in padella con olio, sedano e carota tritati al coltello. Profumare a fine cottura con buccia di clementini e deglassare il fondo di cottura con il loro succo. Ridurre la salsa e napparvi gli involtini.
Note:
-
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