RICETTE
BRODETTO DI SCAMPI
per la categoria: PESCE
ingr. principale: SCAMPI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
2 .... Scampi
.... Sedano
.... Carota
.... Cipolla
3 .... Pomodori Secchi
10 Cl .... Vino Bianco
.... Olio D'oliva
.... Sale
Preparazione:
In un fondo di sedano, carota e cipolla tostare le teste degli scampi; sfumare col vino e aggiungere acqua e sale; far bollire per 10 minuti e filtrare il brodo. Cuocere altra carota e sedano tagliati a cubetti nel fumetto. Sbollentare le code degli scampi. Servire in coppa martini.
Note:
-
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