RICETTE
STOCCAFISSO ACCOMODATO CON CROSTINO DI CIAUSCOLO E INDIVIA BRASATA
per la categoria: PESCE
ingr. principale: STOCCAFISSO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
300 G .... Stoccafisso
.... Aglio
.... Prezzemolo
1 Cucchiaio .... Pinoli
50 G .... Olive Nere
1 Bicchiere .... Vino Bianco
4 Fette .... Pancarré
100 G .... Ciauscolo
1 Cespo .... Insalata Belga (indivia)
Poco .... Olio D'oliva
Preparazione:
Il ciauscolo è un insaccato tipico delle Marche. Rosolare l'aglio e il prezzemolo, aggiungere lo stoccafisso a pezzetti, bagnare con del vino bianco e terminare la cottura con olive e pinoli tostati. Disporre in una coppa pasta alternando con delle fettine di pancarré tostato e spalmato con il ciauscolo. Accompagnare con il cespo di indivia rosolato in padella velocemente con poco olio. Terminare la cottura con un coperchio.
Note:
-
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