RICETTE
SCORFANO MARINATO AL MANDARINO CON PASSATINA DI ZUCCA E CAPPERI
per la categoria: PESCE
ingr. principale: SCORFANO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Scorfano
1 .... Mandarino
1 .... Lime
10 .... Capperi
200 G .... Zucca
Poco .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Sfilettare lo scorfano e ricavarne il filetto. Marinarlo con scorzette di lime e mandarino e con il succo di quest'ultimo, sale, pepe e poco olio. Dopo 10 minuti scolarlo e marcarlo in padella dalla parte della pelle. Nel frattempo tagliare a pezzi la zucca, bollirla e frullarla con sale. Servire il filetto sulla crema di zucca. Guarnire con capperi.
Note:
-
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