RICETTE
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CALAMARO IN ZUPPA MEDITERRANEA
per la categoria: PESCE ingr. principale: CALAMARO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1 .... Calamaro 2 .... Pomodori 2 .... Fiori Di Zucca 50 G .... Farina Di Riso 50 G .... Farina .... Birra Ghiacciata 4 .... Olive Nere 5 .... Capperi 100 G .... Ricotta .... Basilico .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Pulire i calamari delle teste e delle alette; farcirli con la ricotta lavorata con 1 albume ed il basilico tritato e chiuderli con uno stuzzicadente. Rosolarli in padella con olio, sale e pepe per 4 minuti per lato. Cuocere la polpa dei pomodori in padella con olio, capperi, olive; filtrare la salsa ed incorporarla in padella con i calamari caldi. Pulire i fiori di zucca e farcirli con ricotta e grana, passarle nella pastella ghiacciata di birra e farina e friggerli in olio. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |