RICETTE
CALDO FREDDO D'ORATA
per la categoria: PESCE
ingr. principale: ORATA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Orata
50 G .... Formaggio Caciocavallo
1 .... Melanzana
.... Semi Di Finocchio
.... Liquirizia In Polvere
.... Olio D'oliva
.... Sale
Preparazione:
Marinare 1 filetto d'orata in olio, sale, succo di limone, ed aromatizzarlo con semi di finocchio. Coppare le fette di melanzana e friggerle in una padella con olio, dare la stessa forma al filetto d'orata ed al caciocavallo a fette; alternare i tre ingredienti a strati ed infornare la parmigiana leggera per 5 minuti a 200 gradi. Servire il caldo-freddo con una salsa leggera di liquirizia (polvere di liquirizia ed acqua).
Note:
-
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