RICETTE
FILETTO DI OCCHIONE ARROSTO CON INSALATA CALDA DI FINOCCHIO E SPECK
per la categoria: PESCE
ingr. principale: OCCHIONE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Occhione
1 .... Finocchio
100 G .... Speck
.... Basilico
.... Prezzemolo
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Sfilettare il pesce ed arrostirlo, unire i finocchi tagliati a julienne e saltati in padella con olio, basilico e prezzemolo. Tagliare pure lo speck a julienne ed arrostirlo in padella antiaderente Nota: prima friggere lo speck, poi nella stessa padella arrostire il pesce, lasciando la pelle e farlo arrostire bene, girarlo spegnere il gas un'attimino ed impiattare, sempre nella stessa padella passare i finocchi, farli croccanti.
Note:
-
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