RICETTE
TEMPURA DI ORATA E ASPARAGI CON CANASTA CROCCANTE
per la categoria: PESCE
ingr. principale: ORATA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 Filetto .... Orata
10 Punte .... Asparagina
.... Olio Per Friggere
1 .... Canasta
.... Succo Di Limone
.... Aceto Di Vino Bianco
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Per La Tempura:
2 Cucchiai .... Farina Di Riso
4 Cucchiai .... Acqua Gassata Fredda
Preparazione:
Tagliare a bocconcini il filetto d'orata, passarli nella pastella fredda di farina di riso e acqua fredda, friggerli in olio profondo. Infarinare e friggere le punte di asparagi. Tagliare sottilmente la canasta e condirla con una citronette d'olio, aceto di vino bianco, sale e succo di limone. Servire con la tempura.
Note:
-
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