RICETTE
CAPESANTE ALLA GRIGLIA - VARIAZIONE 2
per la categoria: PESCE
ingr. principale: CAPESANTE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
24 Noci .... Capesante
24 Foglie .... Basilico Napoletano
4 .... Scalogni
100 G .... Prezzemolo
50 G .... Burro
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Dopo aver lavorato le capesante, salarle, peparle e irrorarle con poco olio; metterle in un piatto coperto in frigorifero per 30 minuti. Sbollentare le foglie di prezzemolo e gli scalogni e frullarli separatamente. Scaldare la purea di prezzemolo e incorporare il burro; dopo 2 minuti incorporare anche la purea di scalogno. Cuocere alla griglia le capesante 1 minuto per parte. Nei piatti stendere un velo di salsa e accomodarvele con il basilico.
Note:
-
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