RICETTE
CROXETTI CON STRACCHINO E VONGOLE E SCHIUMA AL BASILICO
per la categoria: PESCE
ingr. principale: CROXETTI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
200 G .... Vongole
100 G .... Croxetti
1 Spicchio .... Aglio
100 G .... Formaggio Stracchino
50 G .... Burro Freddo
Poco .... Latte
Poco .... Brodo
.... Olio D'oliva
.... Pepe
.... Basilico
Preparazione:
Aprire le vongole in un pentolino con poco olio, aglio ed acqua; prelevare i frutti e filtrare il brodo. Sciogliere lo stracchino in un padellino con poco latte e brodo bollenti. Cuocere i croxetti in acqua salata bollente, scolarli e mantecarli con la crema di stracchino. Unire le vongole e servire assieme al basilico frullato con burro freddo, olio ed il restante brodo di frutti di mare.
Note:
-
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