RICETTE
MOSCARDINI CON I PISELLI
per la categoria: PESCE
ingr. principale: MOSCARDINI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
800 G .... Moscardini
400 G .... Piselli Freschi Sgranati
2 .... Scalogni
.... Vino Bianco Secco
200 G .... Polpa Di Pomodoro
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Pulire e lavare i moscardini. Brasare lo scalogno finemente triturato nell'olio; unire i moscardini e farli andare qualche minuto a fuoco vivace; salare e pepare; sfumare col vino e quando è evaporato, unire la polpa triturata del pomodoro. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Unire i piselli leggermente sbollentati in acqua salata e portare a termine la cottura lentamente.
Note:
-
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