RICETTE
PESCIOLINI DELLA VIGILIA
per la categoria: PESCE
ingr. principale: PESCE DI PARANZA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
600 G .... Minutaglia Di Pesce Di Paranza
1 .... Cipolla Grande
Abbondante .... Mentuccia
1 .... Scorzetta D'arancia
.... Farina
2 Cucchiai .... Aceto Di Mele
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
Preparazione:
Lavare i pesciolini, asciugarli sopra un canovaccio, infarinarli e friggerli nell'olio interi, mettendoli su carta assorbente, salandoli. Brasare nell'olio la cipolla finemente affettata e umettarla con un po' d'aceto, salare, quindi versarla sui pescetti. Rifinire con foglie di mentuccia e scorzette di arancia a fiammifero.
Note:
-
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