RICETTE
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TOTANO RIPIENO E ZUCCA ALL'AGRODOLCE
per la categoria: PESCE ingr. principale: TOTANO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1 .... Totano 100 G .... Pane .... Succo Di Limone 10 G .... Pinoli 10 G .... Uvetta Sultanina 1 Spicchio .... Aglio 1 .... Cipolla 1 Fetta .... Zucca .... Cognac 2 Cucchiai .... Aceto Di Vino 1 Cucchiaio .... Zucchero .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Pulire il totano e tritare al coltello gli scarti,la testa e i tentacoli, unirli al pane frullato con olio, succo di limone, uvetta e pinoli. Farcire con il composto il calamaro e scottarlo in padella con olio. In una padella a parte con olio, aglio e cipolla tritata cuocere pezzetti di zucca, sfumare con il cognac e portare a cottura con acqua, un po' d'aceto e zucchero. Glassare e servire il calamaro ripieno con la zucca agrodolce. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |