RICETTE
TIELLA BARESE
per la categoria: PESCE
ingr. principale: COZZE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Cozze
1200 G .... Patate
160 G .... Riso
1 .... Cipolla
.... Aglio
.... Prezzemolo
300 G .... Pomodori Maturi
60 G .... Formaggio Pecorino Grattugiato
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Pulire bene le cozze, aprirle a crudo ed eliminare una delle valve. In una teglia oliata accomodare la cipolla tagliata ad anelli e cospargere di prezzemolo e aglio. Coprire coi pomodori a fette, pecorino, sale, pepe, metà delle patate sbucciate a fette, poi tutto il riso lavato, le cozze, aglio e prezzemolo, pomodori, patate, sale e pepe, e olio e 50 cl d'acqua. Cuocere 40 minuti in forno.
Note:
Luogo: Puglia. Luogo: Bari.
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