RICETTE
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GALLINELLA ALL'ARANCIA
per la categoria: PESCE ingr. principale: PESCE GALLINELLA |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1 .... Pesce Gallinella 1 .... Arancia .... Lamponi .... Aceto Di Vino Bianco .... Erba Cipollina .... Olive Di Gaeta Snocciolate .... Sale .... Olio D'oliva |
Preparazione: |
Squamare e sfilittare la gallinella farla a pezzi, passarla in padella con olio dalla parte della pelle. Fare un'emulsione di lamponi, olive di Gaeta schiacciate, sale, olio e aceto, poi filtrare il succo, metterlo da parte. Pelare un'arancia a vivo e farne delle fette. Impiattare con le fette di arancia a strati con la farcia di gallinella, e guarnendo con fili di erba cipollina e olive e foglie di insalatina fresca. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |