RICETTE
COREGONE SCOTTATO CON FOGLIE DI SEDANO RAPA E PESTO DI RUCOLA
per la categoria: PESCE
ingr. principale: COREGONE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Coregone
100 G .... Sedano Rapa
100 G .... Insalata Rucola
10 Cl .... Vino Bianco
100 G .... Formaggio Casera
20 G .... Noci
20 G .... Pinoli
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Sfilettare e pulire il coregone. Scottare i filetti in padella con olio, aglio in camicia, sfumare con vino bianco e portare a cottura. Tagliare a fettine il sedano rapa e scottare anch'esso in padella. Pestare la rucola con olio, noci e pinoli; unire il casera grattugiato. Servire i filetti ed il sedano rapa con il pesto di rucola.
Note:
-
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