RICETTE
SARDE ALLA MENTA
per la categoria: PESCE
ingr. principale: SARDE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1500 G .... Sarde Fresche
100 G .... Farina
3 Spicchi .... Aglio
1 Mazzetto .... Menta
20 Cl .... Aceto Di Vino
20 Cl .... Olio D'oliva
.... Sale
Preparazione:
Pulire le sarde, eliminare le interiora, salare e passarle nella farina. Friggerle in olio bollente e asciugarle su carta assorbente. Tritare finemente le foglie di menta e l'aglio. Disporre le sarde a strati in un recipiente di terracotta, spolverizzando ogni strato con il pangrattato, il trito di aglio e menta e irrorare con l'aceto. Mettere in recipiente al fresco per un paio di giorni prima di servire.
Note:
Luogo: Basilicata.
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