RICETTE
ZUCCA E BACCALÀ
per la categoria: PESCE
ingr. principale: BACCALÀ
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
300 G .... Baccalà Bagnato
500 G .... Zucca
2 .... Patate
.... Aglio
.... Prezzemolo
.... Salvia
.... Rosmarino
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Imbiondire nell'olio l'aglio con gli aromi, poi toglierli e unire le patate tagliate a cubetti; farvele saltare brevemente, aggiungere 100 cl d'acqua e lessarle; verso metà unire la zucca ugualmente tagliata a cubetti e salare. Far stiepidire e frullare. Lessare il baccalà privo di eventuali spine, ridurlo in pezzetti e unirli alla crema. Servire con un filo d'olio e prezzemolo tritato.
Note:
-
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