RICETTE
BACCALÀ, PATATE E COZZE
per la categoria: PESCE
ingr. principale: BACCALÀ
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Cozze
600 G .... Baccalà
6 .... Patate
2 .... Cipolle
600 G .... Pomodorini
2 Spicchi .... Aglio
1 Bicchiere .... Vino Bianco
1 .... Limone
3 Cucchiai .... Pangrattato
3 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano
.... Origano
.... Olio D'oliva
.... Sale
Preparazione:
Lasciare il baccalà a bagno per 24 ore. Pulire le cozze e farle aprire in un tegame in cui si è fatto imbiondire 1 spicchio d'aglio. Dopo 5 minuti versare il vino, farlo evaporare e spegnere. Affettare le patate e le cipolle molto sottili e condire con olio, sale e origano. Lessare il baccalà con il limone tagliato a metà, farlo freddare, metterlo in una zuppiera e condirlo con sale, olio, origano e 500 g di pomodorini. Ungere una teglia con i bordi alti, spaccare qualche pomodorino e metterlo sul fondo, poi fare uno strato di patate e cipolle, uno di cozze, uno di baccalà e chiudere con lo strato di patate e cipolle, gli ultimi pomodorini e poco olio. Infine coprire con parmigiano e pangrattato, precedentemente mischiati, e infornare a 200 gradi per 1 ora circa.
Note:
Luogo: Calabria.
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