RICETTE
CAPITONE ALLA SCAPECE
per la categoria: PESCE
ingr. principale: CAPITONE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Capitone
30 Cl .... Aceto Di Vino
3 Spicchi .... Aglio
.... Origano
Alcune Foglie .... Menta
.... Farina
.... Sale
.... Pepe
.... Olio D'oliva
Preparazione:
Lavare e pulire il capitone dopo averlo sventrato. Tagliare il pesce a pezzetti Asciugateli bene e passateli nella farina. Friggere in abbondante olio bollente. Preparare un contenitore con menta, poco origano, aglio tritato, pepe e sale. Riporre i pezzi di capitone. Scaldare l'aceto e fare evaporare. Aggiungere 2 cucchiai dell'olio di frittura e versate il liquido sul pesce Fare marinare il tutto per almeno 24 ore.
Note:
Luogo: Puglia.
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