RICETTE
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FAGIANO ALL'UVA
per la categoria: POLLAME ingr. principale: FAGIANO |
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N° Persone: |
6 |
Ingredienti: |
1 .... Fagiano .... Sale .... Pepe 1 Grappolo .... Uva Moscato 1 Bicchierino .... Cognac Poco .... Vino Bianco Poco .... Vino Madera |
Preparazione: |
Dopo aver pulito il fagiano, fiammeggiatelo, quindi tagliatelo a pezzi. Conditelo con sale e pepe e mettetelo a rosolare in una casseruola scaldata precedentemente. A rosolatura ultimata, coprite, abbassate la fonte di calore e lasciate cuocere per circa 40 minuti. Nel frattempo sgranate i chicchi d'uva e metteteli a macerare in una tazza con il cognac. Quando il fagiano sarà cotto, togliete i pezzi dalla casseruola, allungate il sugo di cottura con il vino bianco e con il vino madera, fatelo restringere un po' ed aggiungete gli acini d'uva con il loro sugo ed i pezzi del fagiano. Coprite con coperchio e lasciate insaporire per ancora pochi minuti, quindi servite. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |