RICETTE
FARAONA ALL'ORTOLANA
per la categoria: POLLAME
ingr. principale: FARAONA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Faraona
Alcune Foglie .... Salvia
1 Costa .... Sedano
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
30 G .... Burro
8 .... Cipolline
3 .... Patate
300 G .... Zucca
.... Vino Bianco
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Tagliate a pezzi la faraona e rosolateli con 30 g di burro e tre cucchiai d'olio, alcune foglie di salvia e una costa di sedano tritato, sale, pepe. Spruzzate ogni tanto un po' di vino. In un altro tegame scaldate la stessa quantità di burro e olio e cuocetevi per 40 minuti a le cipolline intere, patate e zucca a dadini, salate e pepate. Riunite verdure e faraona in un recipiente, cuocete in forno a 180 gradi per circa mezz'ora. Vini di accompagnamento: Nebbiolo D'Alba DOC, Rosso Conero DOC, Aglianico Del Vulture DOC.
Note:
-
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