RICETTE
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GALLETTO IN BELLAVISTA
per la categoria: POLLAME ingr. principale: GALLETTO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1 .... Galletto 500 G .... Pomodorini A Grappolo 300 G .... Olive Nere Toscane 400 G .... Patate Novelle 1 .... Finocchio 1 .... Scalogno 1 Mazzetto .... Basilico 2 .... Peperoncini Piccanti 1 Bicchiere .... Vino Rosso Secco 1 Cucchiaio .... Pasta D'acciughe .... Salsa Worcester .... Olio D'oliva .... Olio Di Semi .... Farina .... Sale |
Preparazione: |
Pulire e spezzare il galletto. In una capace casseruola mettere dell'olio d'oliva e farvi soffriggere lo scalogno, il basilico ed il peperoncino tritati. Far dorare, aggiungere la pasta d'acciughe e farla sciogliere. Mettere i pezzi di galletto e farli rosolare a fuoco basso per circa 20 minuti, aggiustare di sale e sfumare con il vino. Dopo aver pulito e tagliato a metà i pomodorini e le patate aggiungerli, assieme alle olive, al galletto e portare a cottura. Pulire il finocchio, tagliarlo a fette e farlo scottare nell'acqua. Asciugare le fette, dividerle in quattro e , dopo averle passate nella farina, friggerle in abbondante olio di semi. Scolare i pezzi di finocchio e quando il galletto è cotto disporlo,col suo intingolo, su un piatto da portata contornandolo coi pezzetti di finocchio e con fiocchetti di salsa Worcester. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |