RICETTE
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POLLO FARCITO ALLA FRUTTA
per la categoria: POLLAME ingr. principale: POLLO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1 .... Pollo Da 1200 G 100 G .... Albicocche Secche 100 G .... Prugne Secche 100 G .... Castagne Lesse 50 G .... Pinoli 50 G .... Pane Raffermo 20 Cl .... Latte Intero 1 .... Uovo 1 .... Cipolla 40 G .... Burro 100 G .... Formaggio Parmigiano .... Noce Moscata 4 Foglie .... Salvia 1 Rametto .... Rosmarino 1 Foglia .... Alloro .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Ammorbidite prugne e albicocche in acqua fredda per 2 ore. Lavate il pollo, pepatelo e salatelo all'interno e rosolatelo con burro e cipolla. Bagnatelo con acqua e lasciatelo cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Intanto tritate 3/4 della frutta secca, unite le castagne sbucciate e a pezzetti e 3/4 dei pinoli. Fate rinvenire il pane nel latte caldo, spappolatelo e aggiungetevi l'uovo, il parmigiano grattugiato ed il trito di frutta. Profumate con noce moscata, salate e pepate. Levate il pollo dal fuoco e farcitelo con il composto, rosolatelo nel burro, salvia, rosmarino e alloro. Dorate e aggiungete il resto della frutta e i pinoli. Cuocete per 30 minuti. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |