RICETTE
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QUAGLIE ALLA CACCIATORA
per la categoria: POLLAME ingr. principale: QUAGLIE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
8 .... Quaglie 8 Fette .... Polenta 8 Fette .... Pancetta Piuttosto Grassa 60 G .... Burro .... Noce Moscata .... Salvia .... Aglio Alcuni .... Chiodi Di Garofano 1 Bicchierino .... Brandy |
Preparazione: |
Spennate le quaglie, fiammeggiatele e togliete loro le interiora. Farcitele con un ripieno di burro, salvia tritata, noce moscata aglio tritato e chiodi di garofano. Avvolgete bene le quaglie nelle fette di pancetta e fatele saltare in padella, rosolandole perfettamente. Irroratele con il brandy, coprite con il coperchio e proseguite la cottura. Al termine avvicinate un fiammifero al tegame e lasciate che l'alcool eccedente bruci completamente. Adagiate su un piatto le fette di polenta calda, collocatevi sopra le quaglie, quindi servite. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |