RICETTE
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TACCHINO ALL'ASCOLANA
per la categoria: POLLAME ingr. principale: TACCHINO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
800 G .... Fesa Di Tacchino (fette Da 800 G) 50 Cl .... Vino Bianco Secco .... Rosmarino .... Salvia .... Basilico .... Prezzemolo .... Timo 2 .... Fegatini Di Pollo 150 G .... Olive Nere Ascolane 80 G .... Olive Nere Alcune Bacche .... Ginepro .... Reticella Di Maiale .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Versate il vino in una pentola, unite le erbe aromatiche e fate bollire finché il liquido si è ridotto della metà. Schiacciate le bacche di ginepro, snocciolate le olive e tritatele con i fegatini, salate, pepate. Mettete questo ripieno sulla fetta di fesa battuta con il batticarne, arrotolatela, legatela con spago da cucina, lasciatela marinare nel vino (passato al colino per eliminare gli aromi)almeno 4 ore. Scolatelo, avvolgetelo nella reticella di maiale, fatelo rosolare in olio caldo, salate pepate e portate a cottura bagnando con la marinata. |
Note: |
Luogo: Marche. Luogo: Ascoli Piceno. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |